バハラットレストランとは
バハラットレストランがある北海道浦河には約200人のインド国籍の方が暮らしています。馬の町である浦河では、年々日本人の馬の騎乗員が減少傾向にありインドの方が多く騎乗員として活躍されています。
馬を強くするために騎乗員は馬主から馬を預けられ、またがる練習をするなどセレクトセールに出るまでの訓練をそこでします。
厩舎で活躍するインドの方々、毎日馬のお仕事をし疲弊した身体には、祖国の味が必要でした。。。
浦河には本格インド料理が必要
厩舎で活躍するインドの方にはやはり祖国の味が必要でした。そこで厩舎の日本人経営者達が集い、バハラットストアというお店を開くことにしました。
バハラット＝インドの～、という意味であり最初はインドのお菓子や乾きもの、ナンの原材料や調味料を置き最終的にはお弁当の販売やそこに集まってパーティするなど、浦河の憩いの場となりました。
この味は日本の方にも是非！
本格的なカレーを味わえるショップと名を馳せたバハラットストア。この味はぜひ日本の方にも食べてもらいたい。そう思い、様々な方の協力もありバハラットレストランに改名し、立派なレストランになりました。
今では夕刻になるとその味を求め日本人、インド人問わず人が押し寄せます。フレンドリーな接客のせいかリピーターも多く地域に愛されるお店となりました。
スパイス香る本格カレーは健康食品に
バハラットレストランではインド人シェフが厳選した23種～30種類のスパイスを各カレー毎に別々に調合して作っています。
その為、肉のクサミを消したり、野菜の甘さを引き出したりと万能な役割を果たしカレー全体の味を調えています。
インド人は毎日カレーを食べているとはよく言ったものですが、カレーのスパイスには何十種類もの漢方要素が含まれており、人々の健康を促進する効果があります。
健康で強い身体に
バハラットレストランができてから厩舎で働くインドの方が本当に健康でよく働いてくれています。以前までは風邪気味であった騎乗員もここのところ風邪をひかなくなり毎日元気よく働いてくれています。
ぜひ日本の方にも味わっていただきたい料理がたくさんあります。本当に美味しいです！
